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泉岗辉白的产地

风景
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白茶
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泉岗辉白的产地

泉岗辉白产地海拔500米左右,气候寒冷,云雾笼罩,土质肥沃,产茶自然条件甚?#36873;?#27849;岗辉白茶品质特征:形如圆珠,盘花卷曲,紧结匀净,色白起霜,白中隐绿,汤色黄明,香气浓爽,滋味醇厚,叶底嫩黄,芽锋显露,完整成朵。泉岗辉白茶早在清同?#25991;?#38388;已驰名大江南?#20445;?#25104;为贡茶,民国初期?#24418;?#20840;国十大名茶之一。近几年来,泉岗辉白多次在省、市名茶评比中获奖。1981年获省名优茶证书;1995年获中国农业博览会金奖。产品畅销南京、上海、江苏、杭州等地,采摘面积达660公顷,年产泉岗辉白茶150吨,为?#36745;?#23665;区茶农,振兴山区经济起到不可估量的作用。

泉岗辉白一般在谷雨前后开始采摘鲜叶,采摘标准要求严格,上档茶原料为一芽二叶初展,普通茶原料为一芽二叶到一芽三叶初展。要求芽叶?#39318;常?#22810;白毫。鲜叶采回后,要进行挑选,达到芽叶洁净、大小匀嫩整齐。然后分级分档摊放,分档加工。

炒制分杀青、初揉、初烘、复烘、炒二青和辉锅等六道工序。

杀青的锅温为200 ~ 2200C,每锅投叶量约为1.5 ~ 1.7千克,采用竹筷叉翻炒,多闷少抛,时间为8 ~ 9?#31181;印?#21021;揉时将杀青叶趁热用双手滚揉,揉至有粘手?#23633;?#21487;,时间为2~3?#31181;印?#21021;烘时将揉叶解块后,用冲(形似烘笼,当地?#22766;啤?#20914;?#20445;?#22312;炭火中烘?#28023;露?#32422;900C,烘至叶色转暗,不沾手即?#19978;?#28888;。再复揉2 ~ 3?#31181;印?#35299;块后再复烘,?#38706;?#32422;600C,时间10 ~ 12?#31181;印?#28818;二青用斜锅,锅温为1200C左右,每锅投叶量为2.5 ~ 3千克复烘叶,用双手推炒,炒到外形略圆并能分开为止,时间约为30 ~ 35?#31181;印?#36745;锅?#20999;?#25104;辉白茶外形特征的一道关键工序,在斜锅内进行,?#30475;?#25237;叶量为两锅二青叶,锅温前期略高,为1000C左右,后期逐渐降至30 ~ 400C,方法是用双手轻轻推炒,时间需3 ~ 4小?#20445;?#19968;直炒到茶叶外形盘花卷曲,辉白起霜,即制成毛茶。然后稍经摊凉,筛去茶末,拣作黄片、杂物等,再用铁皮箱密封贮放。

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