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日月潭红茶

目录 简介 种类 原产地 名字由来 冲泡方法 营养标准 日月潭 品鉴 贮存

 

  
当前位置:官网>茶叶百科>红茶>日月潭红茶

简介

?由于大叶种制成的红茶,水色艳红清澈,香气醇和甘润,滋味浓厚,而且埔里鱼池一带的地理环境非常适合阿萨姆茶生长,所以此地区所产红茶可媲?#26469;?#21494;种阿萨姆原产地印度及斯里兰卡的红茶。

由于近年来世界性红茶生产过剩,价格滑落,鱼池埔里茶区生产红茶无利可图,导致茶园纷纷废耕,有些甚至重新改种?#25163;?#21253;种乌龙茶的品种,据?#20848;?#22312;鱼池埔里一带产制红茶之茶园仅剩400公顷左右,目前尚?#20449;?#26519;公?#22659;?#21697;的"日月红茶",及"东邦红茶公司"将红茶转?#22270;?#24037;成罐装冰红茶、冰柠檬红茶等产品,在国内市场颇受欢迎。

 

种类

红茶属全发酵茶,在制茶过程中,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成,?#35805;?#32418;茶工厂所制成的红茶可分为条型红茶、切菁红茶及粹型红茶三大类。

 

原产地

台湾于日据时代开始生产红茶,一开始试种在?#20197;?#22320;区,但成效不好。直到1920年代引进印度阿萨姆红茶,分别在埔里、水里、鱼池等地区试种,结果发现日月潭地区气候环境非常适合阿萨姆种生长。试种的成效非常优秀,所制成的红茶在各地茶会皆得到相当高的评价,埔里、水里、鱼池等地区种植红茶的风气从此逐渐发展开来。

 

名字由来

1940年代末是台湾红茶最兴盛的时期,当时全台红茶外销出口量曾高达七千馀公吨,红茶当时是南投鱼池、埔里地区最兴盛的产业,但后来?#31181;?#28176;没落。民国六十六年南投县政府正式将埔里、水里、鱼池等地区的红茶整合以"日月潭红茶"命名对外行销。由于近年来世界性红茶生产过剩,?#30001;?#22269;人饮茶风气改变,日月潭红茶种植已逐渐减少,但日月潭红茶在茶市场仍有相当多的爱好者,仍是台湾相当知名的茶品。

 

冲泡方法

发酵?#28525;?90%-100%

焙火?#28525;?充分干燥

冲泡梨山茶

茶汤颜色:朱红色

水 温:90℃

茶 量:3-4?#33268;?15-20g)

茶壶容量:200 c.c.

时 间:第一泡60秒,第二泡40秒、第三泡60秒,第四泡以后每泡累加5-10秒浓淡可依个人喜好增加

 

营养标准

营养标示(Nutrition Labeling)

每100毫升/Per 100 ml 热量/Energy 1大卡(Kcal)

蛋白质/Protein 0.1公克(gm)

脂肪/Fat 0公克(gm)

饱和脂肪/Saturated Fat 0公克(gm)

反式脂肪/Trans Fat 0公克(gm)

碳水化合物/Carbohydrate 0.1公克(gm)

钠/Sodium 0?#37327;?mg)

日月潭

简介

日月潭是台湾的"天池",湖周35公里,水域9平方公里多,为全省最大的天然湖泊也是全国少数著名的高山湖泊之一。其地环湖皆山,湖水澄碧,湖中有天然小岛浮现,圆若明珠,形成"青山?#24403;?#27700;,明潭抱绿珠"的美丽景观。清人曾作霖说它是"山中有水水中山,山自凌空水自闲";陈书游湖,也说是"但觉水环山以外,居然山在水之中"。300年来,日月潭就凭着这"万山丛中,突?#32622;?#28525;"的奇景而成为宝岛诸胜之冠,驰名于五洲四海。

传说

环潭一带地方古称水沙连,分属南投县鱼池乡,是高山族曹族人的聚居地。相传日月潭之发现要归功于一只神鹿:300年前?#25105;?#21439;有40个山胞集体出猎,发现一只体型巨大的白鹿窜向西北,于是尾随?#32439;佟?#20182;们追了三天三夜,白鹿在高山富?#31181;?#22833;去踪影。山胞们又在山中搜寻了三天三夜。第四天,他们越过山林,面前豁然开?#21097;?#21482;见千峰万岭、翠绿森林的重重围拥之中,一派澄碧湖水正在晴日下静静地闪耀着宝蓝色的光芒,就像纯洁的婴儿甜蜜地偎依在母亲怀中酣睡。山胞们又发现:碧水中有个树木茂密的圆形小岛,把大湖分为两半,?#35805;?#22278;如太阳,其水赤色;?#35805;?#26354;如新月,其水澄碧。于是他?#21069;颜?#22823;湖称为"日月潭",?#20999;?#23707;叫做"珠仔屿"。他们发现这里水足土沃,森?#32622;?#23494;,宜耕宜狩,于是决定全社迁居此地,带头的部落首领就是今日曹族酋长"毛王爷"毛信学的祖先。

 

品鉴

日月潭红茶是风靡于国际舞台上的台湾红茶,是红茶中的精品之一。其出产于宝岛台湾,产地地理位置优越,自?#25442;?#22659;丰富,因此日月潭红茶茶叶色香味形及开汤滋味和叶底都极其优?#20581;?/span>

形状:条索精细紧结?#26085;?#35302;感重实有光泽,多白毫,以黄金色白毫最优。

色泽:带紫黑色至紫红色,近紫色光泽为佳。

汤色:鲜明艳红,澄清明亮,茶汤沿杯缘,有明亮黄金色者最优。

香气:清纯浓郁为佳,清高而长,具有花香、果香者为最优;麦芽香次之;陈、?#21360;?#33261;菁、土味、火焦气者为最?#21360;?/span>

滋味:醇和回甘,浓强鲜爽最优;苦涩酸淡者为最劣;味?#20581;?#31895;淡者属粗老之?#23567;?/span>

叶底:肥嫩鲜活,红匀明亮为优;青绿?#23707;幀?#27424;匀多筋者为?#21360;?/span>

 

贮存

暖水瓶贮存法:将茶叶装进新买的暖水瓶中,然后用白蜡封口并裹胶带。

化学贮存法:将新茶装入较厚的塑料袋中,并把除氧剂?#28525;?#22312;塑料袋的一个角上,然后封好塑料袋。

冷藏贮存法:将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制茶罐,罐口用胶带密封好,将其放在冰箱内,温度保持在5℃最适宜。

风景
风景
红茶
红茶
红茶
红茶
红茶
红茶
红茶
红茶

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