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锡兰红茶

目录 基本介绍 品质特点 主要产地 基本功效 等级分类 茶叶标志 口味分类 口感特色 制作方法 保存方法 标志鉴别

 

  
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基本介绍

?锡兰红茶又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”,该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音,直接音译而来。 

因常年云雾弥漫,冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-?#25991;?月),不利茶园生产,以7-9月所获的品?#39318;?#20248;。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响,以1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如?#29992;嵋话悖黄?#39118;味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红,滋?#31471;?#21475;柔和,带花香,涩味较少。

 

品质特点

锡兰红茶出产于斯里兰卡,是一种统称。又被称为"西冷红茶""惜兰红茶",该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音,直接音译而来。

锡兰,斯里兰卡共和国的旧称。锡兰高地红茶与?#19981;?#31041;门红茶,大吉岭红茶并称世界的三大红茶。其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶。

 

主要产地

斯里兰卡每年生产约25万吨茶叶,茶的种植基地仅限于岛国的中央高地和南?#24247;?#22320;,茶叶按生长的海拔高度不同分为三类,即高地茶、中段茶和低地茶。锡兰红茶的6个产区包括乌瓦UVA、乌达普沙拉瓦Uda Pussellawa、努瓦纳艾利Nuwara Eliya 、卢哈纳Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula 等,各产地因海拔高度、气温、湿度的不同,均有不同特色。

在这些产地中,最具知名度的就是乌瓦茶UVA。乌瓦茶和中国的祁门红茶、印度的阿萨姆红茶及大吉岭红茶,并称世界四大名茶,它的风味强劲、口感浑重,适合泡煮香浓奶茶。努瓦纳艾利茶则属高山茶,茶色清淡,茶味清香,?#28304;?#33590;饮用最佳。坎迪茶则生长在中海拔产区,口感不若乌瓦茶深厚,但茶香与奶香交融后,形成恰到?#20040;?#30340;折衷口味。

 

基本功效

⑴每天饮用一小杯红茶,可以防治骨质疏松,长期坚持效果更?#29992;?#26174;;在红茶?#23633;?#20837;柠?#26159;?#22766;骨骼效果更好。

⑵红茶?#30446;?#27687;化功效丝毫不逊于绿茶,并且红茶更有益于心脏健康。

⑶红茶具有很好?#30446;?#34928;老功效,长期饮用有助于减少面部幼纹,令皮肤变得滋润幼滑,真正从内到外的美丽哦!

⑷红茶可?#22253;?#21161;胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。

⑸红茶?#30446;?#33740;力强,用红茶漱口可防?#26031;?#30149;毒引起的感?#22467;?#24182;预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。

 

等级分类

锡兰红茶等级

国际红茶等级?#35805;?#20026;

OP:Orange Pekoe,通常指的是叶片较长而完整的茶叶。

BOP:Broken Orange Pekoe,顾名思义,较细碎的OP。滋味较浓重,?#35805;?#36866;合 用来冲泡奶茶。

FOP:Flowery Orange Pekoe,含有较多芽叶的红茶。

TGFOP:Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,含有较多金黄芽叶的红茶。滋味香气也更清芬悠扬。

FTGFOP:Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶。

SFTGFOP:Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,多了「Super」一字,意义不言而喻。CTC:Crush Tear Curl,在经过萎凋、揉捻后,利用特殊的机器将茶叶碾碎(Crush)、?#27627;眩═ear)、卷(Curl),使成极小?#30446;?#31890;状,方便在极短的时间内冲泡出茶汁,所以常常用做制造茶包使用。

锡兰红茶?#35805;?#21482;做OP,BOP和FOP的分级,没有印度红茶严格的等级划分,在选择锡兰红茶?#20445;?#32418;茶等级只是参考指标。

 

茶叶标志

锡兰红茶标志:

其实?#35805;?#25152;熟知的"锡兰红茶"只是一个统称,?#35088;?#38177;兰地区所产的红茶,只有100%斯里兰卡生产的茶叶才能称之为锡兰红茶,目前市场上许多红茶也宣称为锡兰红茶,实际上拼配了印度,?#22799;?#20122;等产区的红茶。为?#26031;?#33539;锡兰红茶的出口,斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统?#35805;?#21457;的“锡兰茶质量标志”:持剑狮王标志,该长方形标志上部为一右?#30333;?#25345;刀的雄狮,下部则是上下两排英文,上排为Ceylon tea字样,即“锡兰茶”,下排为Symbol of quality字样,即“质量标志”之意,标注此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶,品质象征和原产地保证!

 

口味分类

锡兰红茶根据口味可以分为:原味红茶和调味红茶(加味红茶)。红茶不像绿茶,流行的饮法为调饮法,在红茶的基础上添加各种天然的或者人工的香料,以适应不同人群?#30446;?#21619;需求。这种香料必须是天然无害的,如添加苹果,柠檬等天然风味香料。同时锡兰红茶又有拼配茶和非拼配茶(non-blended)之分。如英国早餐茶,往往是由阿萨姆茶(取其浓度)、锡兰茶(取其滋味)、?#22799;?#20122;茶(取其色泽)依一定比例加?#20113;?#37197;,这?#21046;?#37197;与混合有着本质的区别,拼配可以取长补短,而混合则将不同产区,不同采摘时间红茶和不同等级红茶混合,?#33529;?#20102;红茶的纯正口味,?#24247;?#20026;追求更高的利润。

 

口感特色

锡兰红茶?#35805;?#26681;据口味可以分为:原味红茶和调味红茶(加味红茶)。红茶不象绿茶,流行的饮法为调饮法,在红茶的基础上添加各种天然的或者人工的香料,以适应不同人群?#30446;?#21619;需求。这种香料必须是天然无害的,如添加苹果,柠檬等天然风味香料。同时锡兰红茶又有拼配茶和非拼配茶(non-blended)之分。如英国早餐茶,往往是由阿萨姆茶(取其浓度)、锡兰茶(取其滋味)、?#22799;?#20122;茶(取其色泽)依一定比例加?#20113;?#37197;,这?#21046;?#37197;与混合有着本质的区别,拼配可以取长补短,而混合则将不同产区,不同采摘时间红茶和不同等级红茶混合,?#33529;?#20102;红茶的纯正口味。

 

制作方法

乌沃茶非常?#40092;是?#39278;,还能享有欣赏金光环汤面的乐趣,但因较涩,也常加鲜奶或拧橡再品味,适合于日间饮用。努沃勒埃利耶茶亦宜清饮,淡雅别具一格。汀布拉茶含?#26377;?#29289;较少,适合做冰红茶,或加入薄荷、肉柱等香料,调制成加味红茶。

 

保存方法

茶包一旦开封后,即会吸收空气中的湿气及味道,因?#19997;?#23553;后若无法于短期内使用完,最好将茶包放入密封罐保存,并置于阴凉处或冰箱内,以维持茶袋的?#31245;?#21450;品质。

 

标识鉴别

?#35805;?#25152;熟知的“锡兰红茶”只是一个统称,?#35088;?#38177;兰地区所产的红茶,只有100%斯里兰卡生产的茶叶才能称之为锡兰红茶,目前市场上许多红茶也宣称为锡兰红茶,实际上拼配了印度,?#22799;?#20122;等产区的红茶。为?#26031;?#33539;锡兰红茶的出口,斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统?#35805;?#21457;的“锡兰茶质量标志”持剑狮王标志,该长方形标志上部为一右?#30333;?#25345;刀的雄狮,下部则是上下两排英文,上排为Ceylontea字样,即“锡兰茶”,下排为Symbolofquality字样,即 “质量标志”之意,标注此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶,品质象征和原产地保证。    

风景
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红茶
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