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高桥银峰

目录 基本信息 制作工艺 生态条件 品质特征 鉴别真假

 

  
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基本信息

高桥银峰产于湖南长沙市东郊玉皇峰下,一种特种炒青绿茶,具有形美、香鲜、汤清、味醇的特色,"雪芽如银现异香,巧妙美味舌甘永"。高桥银峰产于湖南长沙市东郊玉皇峰下,这里山丘叠翠,河湖掩?#24120;?#20113;雾弥漫,景色秀丽。品质特征:外形条索紧细、卷曲、显毫,内质香气高悦持久,汤色明亮,滋味鲜嫩纯干,叶底嫩匀明亮。

制作工艺

在制作工艺上,有杀青、清风、初揉、初干、做条、提毫、摊凉、烘焙8道工序,其中"提毫"是关键。 高桥银峰由于对鲜叶原料的采摘要求甚高,时间局限性大,加工时又刻意求精,所?#24742;?#24180;茶叶产量屈指可数。初创时年产不过10余公斤,如今也不超过100公斤,其珍贵不言而喻。

高桥银峰,每年于清明前后四五天开始采摘,选?#26432;?#20934;?#32454;瘢?#35268;定红叶、紫叶、病虫伤叶不采,散叶、雨露叶不采;多以福鼎大白茶与白毫早良种的一芽一叶初展鲜叶为原料,其标准长度约为2.5厘米,制每公斤干茶约需1.2万个芽头,且细嫩完整,芽身长短、色泽均匀一致。制作银峰的鲜叶,采自早生良种茶树,标准为一芽一叶初展,?#32454;?#35201;求芽叶长短、肥瘦、色泽深浅均匀一致,每个芽叶长度为2.5厘米左右,每100个芽叶重量控制在7.5~9.5克。鲜叶采回后,薄摊在洁净的篾盘内,放在通风阴凉之处,使部分水分散失,鲜叶采回后进行薄滩,使水分含量达70%左右即行付制。经杀青、清风、初揉、初干、做条、提毫、滩?#36141;?#28888;焙?#35828;?#24037;序精湛加工而成。

生态条件

高桥银峰产地位于隶属长沙市的长沙县高桥镇玉皇峰下,在湖南省东?#31185;?#21271;,湘江下游东岸,西与长沙市、望城县相邻,南与湘潭县及湘潭、株洲市区相连,东与浏阳接壤,北与平江、汨罗毗邻。平均海拔200~300米,山塘密布,河溪纵横,气候温和,雨量充沛,冬无严寒,夏无酷暑,土层深厚,土?#35782;?#20026;紫色板页岩红壤,含磷丰富,酸碱度?#25163;校?#23454;为宜茶之地。高桥,在历史上一向为长沙县茶叶主产区与茶叶集散地,素有茶乡之誉。

品质特征

精品高桥银峰,风味鲜爽独特,滋味醇厚宜人,是不可多得的绿茶精品。

高桥银峰品质风格独特:外形条索紧细微曲,色泽翠绿,周身银毫雪?#36164;?#31435;,内质香气鲜浓,滋味醇厚,汤色清亮,叶底嫩匀,饮后回味持久。

高桥银峰,因茶条白毫似雪,堆叠如山而得名

鉴别真假

四大方面鉴别假茶

1、观察外形:将?#40644;?#33590;叶放在漂盘内,有水开冲泡十?#31181;櫻?#24453;叶片全部展开后,仔细观察,叶边缘有显著的锯齿,齿上有腺毛,近叶基部锯齿渐稀,叶基部?#35805;?#21576;三?#20999;?#29366;。茶芽和嫩叶背面均有银白色茸毛,嫩枝?#25163;?#24418;,即是真茶,否则是假茶。

2、鉴别茶叶的组织形态:将可疑的茶叶放入百?#31181;?0的氢氧化钾溶液内24 小?#28953;螅?#22312;放至5:2的水与三录乙醛溶液中,退去色泽,用亚录酸钠充?#21046;?#30333;后,置于显微镜下,检查海绵组织,含有草酸钙结晶体和枝状石细胞的是真茶,否则是假茶。

3、测定茶素:选择几片可疑茶叶,捣碎放入试管中,加入耳0。5~1 毫升蒸溜水煮沸,待冷却后,再加工0.5毫升录,将试管剧?#33402;?#21160;,静置分层,用细玻璃管吸取下层的少许录仿?#28023;?#32622;于玻璃片上晾干后,放置显微镜下观察,有针状结晶的茶素为真茶,否则是假茶。

4、锰的检查:取少许可疑茶叶放入坩锅内,灼烧成灰,用白金一端弯成小园圈,烧热后蘸少量茶灰灼烧,有绿色的锰酸钠即是真茶。 再取少量灼烧灰装入试管中,用稀硫酸溶解,?#30001;?#37327;硝酸和少量二氧化铅,静置片刻,液体上部?#39318;?#33394;(过锰酸)?#32431;?#35777;明锰的存在,是真茶。

风景
风景
绿茶
绿茶
绿茶
绿茶
绿茶
绿茶
绿茶
绿茶

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