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顾渚紫茶

目录 基本介绍 自然地理 品质特征 栽培技术 采摘标准 加工工序

 

  
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基本介绍

    顾渚紫茶为历代贡品,属于绿茶类,是浙江传统名茶。后人称其谐音"子孙茶"。产于浙江省长兴县水口乡顾渚村,主要分布在浙江北部茶区。制作程序经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等工序制成。加工工艺分为杀青、炒干整形、烘焙三道工序。顾渚紫茶的主要功效有降血脂、防止大肠癌和提高抗生素疗效等功效。

  • 中文名称

    顾渚紫茶

  • 别称

    子孙茶

  • 植物界

 

  • 类别

    绿茶

  • 产地

    浙江省长兴县水口乡顾渚村

  • 功效

    防癌、防止脑血栓

 

历史发展

    顾渚紫茶为历代贡品,一千多年前茶圣陆羽就在顾渚山上置茶园并著有《顾渚山记》,里面所说的茶就是顾渚紫笋茶,后人称其谐音"子孙茶"。有书籍记载当年茶圣陆羽在顾渚山上建立山庄居所,开始栽种茶树,因此顾渚被历代奉为"中国贡茶第一乡"。

 

 

自然地理

    产地分布

    顾渚紫茶产于浙江省长兴县水口乡顾渚村,主要分布在浙江北部茶区。位于江、浙、皖三省交界的浙北天目山脉东端,翻过东山就是江苏宜兴,翻过西山就?#23665;?#20837;安?#23637;?#24503;。

    生长环境

    长兴县境内有大小峰300余座,全县地处亚热带季风区,年均气温15.6℃,年降水量1600毫米左右,山区早晚云雾弥漫,土壤以黄、红壤和石沙土为主。

 

品质特征

    顾渚紫茶的品质特点:极品紫笋茶叶相抱似笋;上等茶芽挺嫩叶稍长,形似兰花。成品色泽翠绿,银毫明显,香孕兰蕙之清,味甘醇而鲜爽;茶汤清?#22909;?#20142;,叶?#32043;?#23273;成朵。

 

栽培技术

    顾渚紫茶的种子直播或育苗移栽,按常规茶园规格种植,投产后需隔2-3年进行轻修剪。

 

采摘标准

    顾渚紫笋鲜叶极为幼嫩,标准为一芽一叶初展或一芽一叶,采摘时节在清明节前?#20937;?#38632;期间。

 

加工工序

    制作程序经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等工序制成。加工工艺分为杀青、炒干整形、烘焙三道工序。炒制0.5公斤干茶,芽叶多达3.6万个左右。

 

采摘标准

 

    摊青

    鲜叶采回后,需经5~6小时摊放,待含水量降至72%左右、发出清香时炒制。

    杀青

    杀青在锅中进行,要求杀匀杀透。

    炒干整形

    杀青叶出锅后,进行摊凉,再入锅炒干整形。

    烘焙

    最后烘干至含水量5%左右时下烘,稍经摊凉,包装收藏。该茶系半炒烘类型,既用锅炒,又用烘焙。

风景
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绿茶
绿茶
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绿茶
绿茶
绿茶
绿茶
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