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化佛茶

目录 简介 茶史追溯 生态环境 制茶方法 保健功效 饮茶禁忌

 

  
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简介

?化佛茶是云南省名茶。1982年在云南省良种名茶鉴定会上,荣获大叶种白毫型名茶的称号。化佛茶产于云南牟定县的庆丰茶场,与闻名的化佛山毗邻,山下有全县最大的庆丰水库,形成依山傍水的优美环?#24120;?#36866;宜茶树生长。

 

茶史追溯

云南牟定县产茶历史悠久,素有"茶乡"之称。产品质好量多,早已驰名?#22411;狻?/span>清道光年间定为贡茶,牟定县茶自明代万历二十三年定为官茶后,成为茶马交易的主体茶,后来称为"四保贡茶"。

讲化佛茶不能不提到牟定县人陶澍(1778一1839),道光年间曾任?#19981;鍘?#27743;苏巡抚,两江总?#20581;?#20889;了多篇茶叶诗词,说芙蓉山有仙茶,品质佳。清咸丰?#20445;?#21270;佛茶在国内外享有盛名,1915年在巴拿马万国博览会荣获金质奖章。当时全县沿资江上起渠江,下至敷溪,沿岸约100公里范围内各埠茶行盛行时多达300余家,?#40644;?#33590;乡的繁华景象。

以上史实,说明牟定县境内.茶树分布繁多,自然生长茂盛,并且在9世纪?#20445;?#21270;佛茶叶已有相当的产量,能够成批外销,而且品质很好,其开始生产的时期自然更早。过去云南省制定茶标?#20339;?#24517;选之地,在省内和国内具有重要的地位。

 

生态环境

牟定县地处中亚热带北端,属亚热带季风气候区,其特点是:温暖湿润,四季?#32622;鰨?#38632;量充沛,严寒期短。总的气候特点是四季?#32622;鰨?#22799;迟秋来早,春长冬更长。特别是地形复杂,海拔比差大,最高九龙池海拔l622米,最低善溪口海拔57米,气候呈立体分布,有许多适于发展茶叶生产的气候带。

还发现岩中岩的冰石岩,为国内罕见。土壤多为红壤、黄壤、黄棕壤。土壤的物理结?#36141;?#21270;学性质,绝大部分适宜栽植茶树,加之双江勐库是全省的主要林、茶产区,植被覆盖率达58.6%,冬暖夏凉,更适宜于茶树生长。

 

制茶方法

化佛茶选取优良的双江勐库良种,采摘标准为一芽一叶开展到一 芽二叶半开展。通常,炒制一公斤干茶需近2万个芽头。化佛茶采用手工和机械相结合的方法炒制,主要工艺有等六道工序。

杀青

在锅径80厘米光洁的铁锅内进行。当锅温160-180℃?#20445;?#25237;入摊青叶2-2.5公斤,掌?#23637;?#28201;先高后低,以抖为主,抖闷结合,嫩叶?#20185;保?#32769;叶嫩杀的原则。当芽叶叶质柔软,略有粘手感,青气消失,起锅迅速降低叶温,以防叶色在湿热条件?#26053;?#40644;,或产生红梗红叶。杀青历时6-8?#31181;印?/span>

揉捻

采用50型揉捻机进行。分初揉和复揉两个过程。初揉历时25?#31181;櫻?#22797;揉历28?#31181;櫻?#21152;压程度为空?#36141;?#36731;?#26775;?#20419;使芽叶?#21830;?#21644;锋苗完整。

理条

采用人工推揉方法进行。通过理条,达到理直茶条,揉紧条索?#21738;?#30340;,历时2-3?#31181;印?/span>

干燥

用烘干机进行,目的是失水、定形和提香。干燥?#32622;?#28779;和足火两个过程,毛火进风温度120-130℃,烘时10?#31181;?#24038;右,当芽叶有刺手感,干度约七、八成?#20445;?#19979;烘摊凉。足火进风温度100-110℃,烘时10-13?#31181;櫻?#28888;至足?#19978;?#26426;摊凉,装袋保管。

筛选拣剔

用七号筛割去粗大芽叶,用十号筛除去碎末,经割头去末后的茶叶通过风选,再?#23633;?#21076;,剔除?#29615;?#35201;求的芽叶和杂物。

?#22815;?/span>

是装箱前必须的工序,通过?#22815;?#36798;到足干目的,防止劣变,便于贮藏。?#22815;?#22312;烘干机内进行,进风温度70-80℃,烘时8-10?#31181;櫻?#19979;机摊凉,过秤装箱。

 

保健功效

减肥降脂保健功能

在现代生活中,随着人们的生活不断改善,中国肥胖者也不断增多,因此,养生保健、关爱健康也提到了人们的日常生活中。尤其是中老年?#35828;?#24515;血管病在不断上升。经常适量饮用化佛茶是促进健康减肥降脂的有效办法之一。

 

增强心脏血管保健功能

化佛茶中含有的茶色素、维生素C等具有减少组织胆固醇沉积,增加?#23435;?#34507;白?#33433;?#27963;性和减少?#23435;?#34507;白原的浓度,同时还有扩?#32982;?#22260;血管、防止血栓形成。对于中老年人饮用化佛茶极有?#20040;Γ?#33021;有效地保护心脏,预防心血管病。每天能坚持饮上化佛茶,养成一种良好习惯、可使原有心脏病发作的危险因素降低约45%。更多详情见《化佛茶的功效与作用

 

饮茶禁忌

化佛茶中含有多种维生素和?#34987;?#37240;,具有解除油腻、兴奋神经、消食利尿、生津止渴等作用。专家提醒,适当饮化佛茶对身体确实有?#20040;Γ?#20294;如果饮化佛茶有四点需要特别引起注意:

 

小心"茶醉"

平时以素食为主、脂肪量摄入少的人不宜大量饮茶,或平时没有饮茶习惯,偶尔大量饮浓的化佛茶,容易引起"茶醉"。其症状是:心慌、头晕、四肢无力或站立不稳,同时伴有饥饿感。如发生"茶醉"应马上吃些饭菜或糖果,可?#20113;?#21040;解"醉"作用。

 

忌空腹

饮化佛茶以每日1次--2次、每次2克--3?#23435;?#23452;。忌空腹、服药时或睡前饮浓的化佛茶。

 

6类人群不宜饮化佛茶

营养不良的人和婴幼儿;?#24524;?#32463;衰弱、失眠、甲亢、结?#35828;?#24930;性病的人;发热病人;患胃、十二指肠溃疡的人;心脏病患者;?#21507;?#21450;哺乳期?#20061;?/span>少饮新的化佛茶,新茶由于贮存期短,茶?#24418;?#32463;氧化的多酚类物质含量较高,醛类、醇类也较多,这些物?#35782;匀说?#32963;肠黏膜有较强的刺激作用,容易导致胃痛、腹胀等症状。新茶中多含活性较强的蓣酸、咖啡因、生物碱等物质,这些物质?#36164;?#20154;出现"茶醉"。

风景
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绿茶
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