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金奖惠明茶

目录 基本介绍 茶传说 泡茶方法 冲泡注意事项 品质特征 储存方法

 

  
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基本介绍

金奖惠明茶?#35805;?#25351;惠明茶,简称惠明茶,是浙江传统名茶、全国重点名茶之一,明成化年间列为贡品,属绿茶。

主要产自景宁畲族自治县红垦区赤木山惠明寺及际头村附近。成茶外形?#39318;?#32039;结?#21592;猓?#25152;用鲜叶为芽头肥大、叶张幼嫩、芽长于叶的一芽一叶,叶芽稍有白毫,乳白中带淡黄,冲泡后又呈白色,人称白茶。

其曾获巴拿马万国博览会金质奖章和一等证书。常饮惠明茶可以提高人体免疫力。

 

茶传说

传说从前有个景宁商人,坐船到南方去。在船上见到一个衣衫破旧的老和尚,商人乐善好施,便?#38469;?#32473;老和尚许多银两布匹,老和?#24418;?#20197;回报,就取出身上的白茶及种子,送给商人,并告诉商人说:如家人突有急病时,可取?#40644;?#29992;水沏泡喝下。商人回到家里,就把白茶收了起来,并未当真。过了一段日子,商?#35828;?#32769;母急火攻心,突然双目失明。请遍名医也无法医治,商人急得团团转。后来,忽然想起老和尚送的白茶,就忙叫人沏了一杯,给老母奉上。奇特的是,老母喝了这茶,眼睛竟然好了。

商人见此茶如此神奇,大?#30149;?#21462;出和尚送的种子,命人精心培育,制成茶叶后,又加以宣传和流通。因为喝了这茶眼睛会复名,所以商人给取名叫"会明茶",人们传来传去,成了"惠明茶",这就是惠明茶的传说。

 

泡茶方法

惠明茶是我国名优绿茶,品质鲜爽宜人,然而要品味惠明茶的鲜爽风味,还须讲?#31185;?#20914;泡方法。

茶叶用量

要泡出好喝的惠明茶,要掌握 茶叶用量。冲泡惠明茶,茶与 水的比例要恰当,通常 茶与水之比为1:50~ 1:60(即1克茶叶用水50毫升~60 毫升)为宜,这样冲泡出来的 茶汤浓淡?#25163;?口感鲜醇。

水温

泡茶水温的掌握,主要依泡何种茶而定。精品惠明茶,?#35805;?#19981;能用100℃的沸水冲泡,应用70℃~80℃为宜(水要沸点後,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿,冲泡水温愈低,这样茶汤才会,鲜活明亮,滋?#31471;?#21475;,维生素C也较少破坏。在高温下,茶汤颜色较深, 维生素C大?#31185;?#22351;,滋味较苦(茶中 咖啡碱容易浸出)也就是说把茶叶“烫熟”了。

时间

茶叶冲泡时间和?#38382;?#24046;异很大,与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。据测试,冲泡第一?#38382;保?#21487;溶性物质能浸出50%~55%?#22351;?#20108;?#25991;?#28024;出30%左右?#22351;?#19977;?#25991;?#28024;出10%?#22351;?#22235;次则所剩无几。所以,就如我们常讲的;“品茶 ! 三个口,谓之品,一泡茶,冲三次即可。”

 

冲泡注意事项

惠明茶是我国名优绿茶,品质鲜爽宜人,然而要品味惠明茶的鲜爽风味,还须讲?#31185;?/span>

茶具:

以200—250ml透明度良好的优质钢化玻杯为佳,白色瓷质杯碗次之。

用水:

以低硬度矿泉水为最佳,纯净水次之,自然水更次之。

冲泡方法:

先用开水烫杯,向烫好的杯子里放入适量茶叶(4—5g),注入食量60度左右煮沸过的水(约占整个杯子的1/3);稍待片刻(约1?#31181;幼?#21491;),再注入水至离杯沿约2cm即可。

 

品质特征

金奖惠明茶色泽翠绿光润,银毫显露。冲泡后滋味鲜爽甘醇,带有兰花及水果香气,茶汤清澈明绿,旗枪朵朵,交相辉?#24120;?#26377;人很形像地赞道"一杯淡,二杯鲜,三杯甘醇,四杯韵犹存"。

 

储存方法

一、?#31245;?#27861;:

即在储藏室内的空处,放?#40092;?#26377;石?#19968;?#26408;炭的容器,每隔一?#38382;?#38388;检查石灰是否潮解,如石?#39029;?#35299;,应立即换掉,这样就保持储藏室内的?#31245;鎩?/span>

二、采用吸湿机除湿

此法对储藏红茶更适宜。茶叶储藏室平时少开门窗,如要换气,应选择晴天?#24418;紓?#24320;窗半小时,以利通气。茶叶进入储藏室时,要检查是否?#24615;用贡?#33590;叶,入仓后也要勤查。

发?#32622;贡?#33590;叶后要及时清除,同时要找到?#36129;?#21407;因,并排队不?#23478;?#32032;。吸湿机除湿,只有在储藏室封闭的情况下,才能发挥作用,因此平时进出都要及时关闭门窗。

 

风景
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绿茶
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绿茶
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绿茶
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