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莲心茶

目录 简介 品质特点 相关记载 生长环境 采制工序 药理作用 饮用方法

 

  
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简介

?莲心茶产于福建省福鼎县,因外形紧细纤秀,形如莲芯而得名。不但畅销国内,而且还远销东南亚各国,历来为中外消费者所欢迎。用莲心茶窨以茉莉花,则为"茉莉娥眉",也称"茉莉秀眉",是花茶之中的上品

 

品质特点

品质特点是,外形细紧纤秀,锋苗显露,色泽绿中带黄,有似莲子蕊色,香气清幽,含绿豆清香,味醇鲜爽,汤色橙绿清澈,叶底嫩匀成朵。泡在杯中,两叶相对而开,?#23633;?#22362;一芽心,犹如莲子瓣心,颇有情趣。莲心清心解毒,防暑降温,止血涩精。治心?#24120;?#21475;渴,吐血遗精,目赤肿痛,并有较强的降压作用。

 

相关记载

《本草再新》说,莲心功能"清心火,平?#20301;穡?#27899;脾火,降?#20301;穡?#28040;暑除?#24120;?#29983;津止渴,?#25991;?#32418;肿。"它含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱等多种生物碱。药理?#33455;?#34920;明,从莲子心中提出的莲心碱结晶有短暂降压之效,改变为季?#36153;危?#21017;出现强而持久的降压作用。

 

生长环境

以低山丘陵为主,海?#25105;话?#20026;600~1000米。丘陵连绵,河谷、盆地穿插其间,?#38477;亍?#19992;陵占全省总面积的80%以上,素有"八山一水?#29615;?#30000;"之称。全年气温异常偏高,降水量异常偏多,冬?#22659;?#29616;暖冬,夏季气温正常,热带气旋活跃,秋季气温显著偏高,平均年降水量2047.9毫米,偏多436.2毫米,年平均气温15.7℃。是理想的莲心茶种植地区。

气温

海拔600~1000米,常年平均气温15℃,海拔600米以上,低于14℃,7月份平均气温28.2℃,1月份平均气温2.1℃,春秋气温凉爽温和,4月和10月平均气温分别为15.4℃、16.7℃。年平均无霜期210-220天,平均初霜日为11月5日,终霜日为3月29日,稳定通过10℃的初日为4月15日,终止于11月4-9日;≥0℃积温为5085-5500℃;≥10℃积温为4384-4750℃。

光照

年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米,日平均气温≥0℃期间的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米,占全年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时,年日照百分率在50%左右,光能资源比较丰富。

降水

年平均降水量在1200-1400毫米之间,据统计,25年平均年降水中,?#26477;?#21344;28.9%,夏季占41.1%,秋季占19.4%,冬季占10.6%。年平均降水天数为125.6天,常年相对湿度80%,干燥度0.8以下,属湿润地带。

土壤

土壤类型比?#32454;?#26434;。中山区(内山区)主要是黄棕壤,即普通黄棕壤与?#38477;?#40644;棕壤,母?#35782;?#20026;花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩,土壤深厚达1.5米以上,有机质含量高,土壤肥力和通透性好,PH4.8-5.5;外山丘岗地区(外山区)属?#29575;?#31995;成土母质分化而成的黄棕壤为主,土层虽厚,但耕作层浅薄,质地黏重,底层常有不透水粘盘层,肥力和通透性较差,PH5-6.5;其次少部分沿河两岸及谷地,多为冲积土类,即沙质壤土(乌沙土),土层深厚,肥力高,能透性好,?#35805;?#20026;高产茶园区。

 

采制工序

采摘

莲心茶采取福鼎大白茶的一芽二叶为原料。

采摘:系采一 芽二叶之嫩叶制成,因其叶片幼嫩如莲子心,而叶芽上又多白毛,干燥后成茶白毫显而易见,故名?#35805;?#20147;莲心。

制作

经萎凋、杀青、揉捻、干燥等四道工序加工而成。

萎凋:

目的在于蒸发部分水分,促使芽叶内含物发生?#35782;?#30340;变化,消除成品的苦涩味。当地的经验是萎凋应掌握适当的限度,萎凋程度过轻达不到萎凋?#21738;?#30340;;萎凋程度过重,即失水过多,内含物质变化过大,均不利莲心茶品质的形成。通常,芽叶减重率控制在18%左右,时间6-8小时。当叶色转为暗绿,叶的侧脉折而不断,折梗?#24515;?#33030;断,叶质柔软,好为?#35782;取?/span>杀青:手工杀青,全用抖炒。做到抖得散,翻得匀。杀青锅温180℃左右,投叶量1500克左右,当叶子松散不粘手,清香透露即为?#35782;取?/span>

揉捻:

杀青叶经摊凉冷?#26149;?#36827;行揉捻。过到茶索挺直紧结?#21738;?#30340;。干燥?#32622;?#28779;和足火两个过。毛火在烘笼上进行,烘温90-100℃,

每笼投叶量1500克左右,烘至七、八成干为?#35782;取?#36275;火在炒锅内时行,锅温80℃左右,炒至足干,色略显灰为?#30465;?/span>

 

药理作用

莲心茶主要具有以?#24405;?#39033;作用:

1.?#37319;?#22266;精作用

现代人生活节奏加快、精神紧张、女士容易神经衰弱、心烦失眠。男士容易疲劳、焦虑、心肾不交、神昏遗精。而莲心具有较好的清心?#37319;瘛?#20132;通心肾、固精止血作用,十?#36136;?#21512;现代人饮用。

2.清热降火作用

莲心味苦、性寒。据《本草再新》记载,莲芯可以"清心火、平?#20301;稹?#27899;脾火、降?#20301;穡?#28165;暑除烦、生津止渴"具有良好的清热降火作用。

3.降压作用

莲心所含芝芯碱等物质进入人体后,通过释放组胺可以使人体的外周血管扩张而有明显的降压作用。更多内容详见《莲心茶的功效与作用

 

饮用方法

将莲子心与茶叶?#40644;?#25918;入茶杯内,用刚烧沸的开水,冲泡大半杯,立?#37255;?#30422;,5?#31181;?#21518;可饮。?#36141;?#39278;服。头泡莲心茶,快饮尽时,略留余汁,再泡再饮,直至冲淡为止。

风景
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绿茶
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