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老竹大方

目录 基本介绍 历史发展 自然地理 品质特征 栽培技术 价值功能 选?#26477;?#24039; 储存方法

 

  
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基本介绍

老竹大方茶,历史上称为竹铺大方、拷方和竹叶大方,原产于安徽省黄山市歙县清凉峰区域(老竹铺、三阳坑、金川一带)加工工序为摊青、杀青、揉捻、做坯、整形、拷扁、辉锅、整理干燥等特定工艺制成的扁形绿茶,具有"色绿,香高,味醇,形似竹叶、扁伏光滑"的品质特点。

历史发展

历史起源

老竹大方是一种中国传统茶,由安徽茶农创制于明朝,清代已入贡茶之列,始于皖南徽州古歇老竹岭已有四百多年的悠久历史。

名称由来

《款县志》记载,明代隆庆(1567年-1572年)年间,有一和尚名叫比丘大方,曾在徽州款县南乡老竹岭之上的大方山创制大方茶。因其采制得法,制作精妙,其制品而售于国内者,有毛峰、顶谷大方等目。有云:大方茶以老竹岭大方山产地而得名,故称"老竹大方",或云:为僧之创制,以大方和尚之名命茶。其形平扁光滑似竹叶,色深绿如铸铁,又有"铁叶大方"之称。

自然地理

老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近,集中产区老竹大方有老竹铺、三阳坑、金川,品质以老竹岭和福泉山所产的"顶谷大方"为最优。与歙县毗邻的浙江临安也有少量生产。

品质特征

方茶按历史沿革划分成顶谷大方茶、清音大方茶和普通大方茶三个产品类别。

老竹大方茶按品?#21490;?#20026;:顶谷大方茶和普通大方茶。 

顶谷大方外形宽大扁平匀整,挺秀光滑,色泽暗翠绿微黄,芽藏不露披满金色茸毫。汤色清沏微黄,香气高长有板栗香,滋味浓醇爽口,叶底嫩匀,芽显叶?#39318;場?/span>

栽培技术

从品种的生长发育情况看,芽叶的生育能力较强,持娕性好,发芽?#24179;?#20026;规整齐匀,一芽三叶盛期?#35805;?#22312;四月下旬,产量中等,亩产100公斤左右。春茶一芽二叶干样约含茶多酚23.2%,儿茶素总量13.6%,咖啡碱含量4.0%,是典型的鲜爽型绿茶?#25163;?#21697;种。

价值功能

顶谷大方对改善血液循环、防止人体胆固醇升高,血管硬化和心肌梗塞有显著效果。

老竹大方中的茶多酚有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。有阻断脂质过氧化?#20174;Γ?#28165;除活性酶的作用。

选?#26477;?#24039;

老竹大方属于绿茶,其选购主要参照外形、色泽、叶底、汤色、滋味、香气等。

外形:绿茶的种类不同,外形差别大。眉茶条索匀均,整洁光滑;珠茶颗紧结,滚圆如珠,重实;烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。

色泽:珍眉呈绿色且带银灰光泽,珠茶深绿而带乌黑光泽,炒青碧绿青翠,烘青呈绿带嫩黄色,瓜片翠绿。

叶底:明亮、细嫩、厚软,呈嫩绿色,叶背有白色茸毛。

汤色:汤色清翠碧绿而透明清澈。

滋味:茶汤浓醇鲜爽,回味带?#30465;?/span>

香气:有清香,屯绿有板栗香,舒绿有花香;蒸青有紫菜香。

储存方法

应贮存于清洁、干燥、无异气味的专用仓库中,并用木架子架空离地面 25 ㎝ 以上。仓库周围应无异气味污染源。贮存仓库不得使用化学合成的杀虫剂、灭鼠剂及防霉剂。老竹大方茶的保质期?#35805;?#19981;低于 12 个?#38534;?/span>

风景
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绿茶
绿茶
绿茶
绿茶
绿茶
绿茶
绿茶
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