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南安石亭绿

目录 基本信息 由来 制作工艺 品质 采制 历史 茶叶功效

 

  
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基本信息

       南安石亭绿茶是条形炒青绿茶之一,产于福建省南安县丰州镇桃源村的莲花峰。公元1506年(明代正德元年),莲花峰建成石亭一座,称"不老亭",因上市早,被誉为"不老亭首?#22909;?#33590;"。

由来

莲花峰上之石亭又称不老亭,建于明正德元年。相传,?#25991;?#24310;福寺僧人净业、胜因两人在莲花峰岩石间发现茶树,便加以精心培育,细加采制,制成的茶为僧家供佛之珍品,和招待来石亭游客的礼品。因茶叶质佳,再?#30001;?#20135;于佛门古刹,故饮茶者日增,石亭绿因此而驰名。据记述茶事?#21738;?#23830;石刻上道:“嘉泰辛酉(公1201年)十有一月庚申,郡守倪思正甫,遵令典祈风于昭惠庙,既事,登九日山憩怀古堂,回谒唐相姜公墓,至莲花?#21494;?#33590;而归。”可见,九日?#20581;?font face="arial, sans-serif">莲花峰产的石亭绿名茶已有近千年的历史,早在南?#38382;保?#26007;茶之风就已盛行。到了清道光年间,莲花峰从由少数僧人种茶发展到众多农民普遍种茶。以莲花峰为中心,乌石山、石坑、石马?#20581;?#27861;华山、五华山等数十座山间均发展了石亭茶的生产。石亭茶成为侨乡馈赠?#23376;?#30340;礼品,从此,石亭绿闻名海内外。

制作工艺

由于茶叶质?#22353;?#24322;,又出自佛门,求茗者日众。石亭因茶而增荣,茶也因石亭而出名,石亭绿名声更盛。

采制早,登市早,是石亭茶的生产特点。每年清明前开?#23433;?#25688;,谷雨前新茶登市,故有“不老亭首?#22909;?#33590;”之说。石亭绿?#21335;?#21494;原料采摘标准不同于?#35805;?#30340;红、绿茶,又区别于乌龙茶,介于乌龙茶和绿茶之间。即当嫩?#39029;?#21040;即将形成驻芽前,?#23458;?#21021;展呈“鸡舌”状时,采下一芽二叶,要求嫩度?#26085;?#19968;致。

精湛的工艺技术是石亭绿品质形成的保证。主要的工艺有轻萎凋、杀青、初揉、复炒、复揉、煇炒、足干7道工序。

品质

它外形紧结,身骨重实,色泽银灰带绿,汤色清澈碧绿,叶底明翠嫩绿,是为集“三绿”之美;滋味醇爽,香气浓郁,似兰花香,又似绿豆及杏仁等香气,誉为“三香”。 “四序有花常见雨,一冬无雪却闻雷”,这是唐代诗人韩偓咏九日山的诗句,确为这里自?#40644;?#20505;的真实写照。这里地处闽南沿海,气候温和,罕见霜雪。同时受沿海季风的影响,阴晴相间,光照适当,土质肥?#36136;?#26494;,给茶树生长提供了良好的自然条件。据<泉州府志>所载,九日山,因“邑人以重九日登高于此”而得名。山高百米,东西北三峰环拱,山上存有摩崖石刻七十四方,都是很有价值的历史文物。

历史

“四序有花常见雨,一冬无雪却闻雷”,这是唐代诗人韩偓咏九日山的诗句,确为这里自?#40644;?#20505;的真实写照。这里地处闽南沿海,气候温和,罕见霜雪。同时受沿海季风的影响,阴晴相间,光照适当,土质肥?#36136;?#26494;,给茶树生长提供了良好的自然条件。据?#24230;?#24030;府志》所载,九日山,因“邑人以重九日登高于此”而得名。山高百米,东西北三峰环拱,山上存有摩崖石刻七十四方,都是很有价值的历史文物。

莲花峰,古称莲花岩,因裂石八瓣、?#27492;?#33714;花而得名,“孤帆远影生云际,双刹高悬捧日来”。登莲花峰,前看,有金鸡断桥,锁尽东西溪水,碧波荡漾,水光映天?#40644;?#35270;,清源、双阳两山列于东?#20445;?#27668;象万千;远眺,东西双塔,阳光闪耀,威镇鲤城;近看,?#28304;?#33590;树郁郁?#20889;校?#36825;里盛产着名茶石亭绿。

莲花峰上有一个石亭,又称不老亭,建于明正德元年(1506)。相传,?#25991;?#24310;福寺僧人净业、胜因两人在莲花峰岩石间发现茶树,便加以精心培育,细加采制,制成的茶为僧家供佛之珍品。至石亭建成后,香客日多,游人渐增,茶叶成为招待和馈赠之佳品。

茶叶功效

石亭绿茶抗衰老

石亭绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。石亭石亭绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。

石亭绿茶降血脂

科学家做的动物实验表明,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸?#35270;?#37231;之量,同時可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有?#31181;?#34880;小板凝集、降低动脉硬化发生?#30465;?#30707;亭石亭绿茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。

石亭绿茶瘦身减脂

石亭绿茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸?#35270;?#37231;解脂?#31119;?#20943;少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。

饮茶时的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。平时有饮茶习惯的健康成年人,?#35805;?#19968;日饮茶12?#20439;?#21491;,分3—4次冲泡比?#40092;?#23452;。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人,尤其是在高温环境中或接触毒害物质较多的人,一日饮茶20克较为适宜。进食油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者饮茶?#22353;?#36866;当减少。特别提醒:临睡前、服药后不宜饮茶。另外,有便秘、失眠、贫血、缺钙或骨折、胃溃疡、痛风病、泌尿?#20302;?#32467;石、感冒发热患者不宜饮茶。

风景
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绿茶
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绿茶
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