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平水珠茶制作工序

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绿茶
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平水珠茶制作工序

? ? 平水珠茶制作工艺:

? ? 平水珠茶需经过初制和精制二次加工,而关键性的工艺是初制。炒制的方法十分讲究,要经过杀青、揉捻、干燥3个过程。而干燥工序又可分“炒二青?#34180;ⅰ?#28818;三青?#34180;ⅰ?#28818;对锅?#34180;ⅰ?#28818;大锅”4个工艺工程。手炒一锅珠茶约需10余个小?#20445;?#21171;动强度很大,故?#23567;?#26020;茶斤汗淌脚跟,一季茶落瘦煞人”的说法。从60年代开始,创制了珠茶炒干革命机,实行珠茶初制全程机械化,从而大大减轻了劳动强度,提高了炒茶工效,也提高了珠茶外形圆结度 。

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