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松峰绿茶

目录 基本介绍 松峰茶历史 制作工艺 贮藏 功效与作用

 

  
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基本介绍

松峰茶是特色传统名茶。由湖北茶农创制于明朝初年。产于湖北省赤壁市,属绿茶。相传元朝末年,朱洪武率领农民起义,羊楼洞茶农从军奔赴新(疆)蒙(古)边城。

 

松峰茶历史

他们在军?#23633;?#26377;人?#36141;?#33145;痛,便将带去的蒲圻绿茶给病者服用。服后,患者相继病愈。这件事被朱洪武得知,他记在了心里。当了皇帝后,朱洪武和宰相刘基到蒲圻找寻隐士刘天德,恰遇在此种茶的刘天德长子刘玄一。朱洪武见茶叶翠绿,形似松峰,香味俱佳,遂赐名"松峰茶",又将长有茶叶的高山,命名为松峰?#20581;?#22240;此,刘玄一成为天下第一个做绿茶的人,朱元璋成为天下第一个推广绿茶的人。

 

制作工艺

松峰茶的采摘和制作都有严格要求,工艺十分讲究。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算,一斤银针茶,约需十万五千个茶芽。因此,就是采摘能手,一个人一天也只能采摘鲜茶200 克,制作这种茶,要经过杀青、摊晾、初焙、初包、再摊晾、复焙、复包、焙干等八道工序,需78个小时方可制成。

 

杀青:在20°的斜锅中进行,锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡,火温掌握"先高(100~120℃)后低(80℃)",每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后,两手轻轻捞起,由怀内向前推去,再上抛抖散,让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧,切忌重力摩擦,防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4~5?#31181;櫻康?#33806;软清气消失,发出茶香,减重率达30%左右,即可出锅。

 

摊凉:杀青叶出锅后,盛于小篾盘中,轻轻杨簸数次,散发热气,清除细末杂片。摊凉4~5?#31181;櫻?#21363;可初焙。

 

初焙:放在炭火炕灶上初烘,温度掌握在50~60℃,烘20~30?#31181;櫻?#33267;五成干左右。初焙程度要掌握适当,过于,初包闷黄时转色困难,叶色仍青绿,达不到香高色?#39057;?#35201;求;过湿,香气低闷,色泽发暗。

 

初包:初焙叶稍经摊凉,即用牛皮纸包好,每包1.5公斤左右,置于箱内,放置40~48小时,谓之初包闷黄,以促使松峰茶特有色香味的形成,为松峰茶制造的重要工序。每包茶叶不可过多或过少,太多化学变化剧烈,芽易发暗,太少色变缓慢,难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热,包内温度逐升,24小时后,可能达30℃左右,应及时翻包,以使转色均匀。初包?#22868;?#38271;短,与气?#26053;?#20999;相关。当气温20C左右,约40小时,气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包,松峰茶?#20998;史?#26684;基本形成。

 

复焙与摊凉:复焙的?#24247;?#22312;于进一步蒸发水分,固定已形成的有效物质,减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右,?#22868;?#32422;一小时,烘至八成干即可。若初包变色不足,即焙至七成干为宜。下焙后进行摊凉,排凉的?#24247;?#19982;初焙后相同。

 

复包:方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄,香气浓郁即为?#35782;取?/span>

 

足火三焙:足火温度50~55℃,?#27627;?#27599;次约0.5公斤,焙至足干止。

 

加工完毕,按芽头?#36866;蕁?#26354;?#34180;?#33394;泽亮?#21040;?#34892;分级。?#23472;?#23454;、挺?#34180;?#20142;黄者为上;瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。

 

贮藏

将石膏烧热捣碎,铺于箱底,上垫?#35762;?#30382;纸,将茶叶用皮纸分装成小包,放在皮纸上面,封好箱?#24688;?#21482;要注意适时更换石膏,松峰茶?#20998;?#32463;久不变。

 

 

功效与作用

美容护肤

有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面?#24247;?#27833;腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少?#23637;?#20013;的紫外线辐射?#20113;?#32932;的损伤等功效。

 

醒脑提神

有助于醒脑提神茶叶中?#30446;?#21857;碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大?#20113;?#23618;的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。

 

利尿解乏

助于利尿解乏,茶叶中?#30446;?#21857;碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留?#22868;洹?#21654;啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。更多详见《松峰绿茶的功效与作用

风景
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绿茶
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