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小布岩茶

目录 基本介绍 气候 标准 品质 工艺 评价

 

  
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基本信息

小布岩茶产于江西宁都县小布镇境内环境幽雅的岩背脑。这里群山环抱,峰峦重叠,清泉?#23665;Γ?#32736;竹成荫。

气候

茶区位于于山山脉?#36710;?#22068;峰的半山腰,海拔800余米,年平均气温15.4℃,年降雨量1721毫米,相对湿度80—90%,年雾日数110天以上。无霜期260天,年均日照时数1300—1350小时,土壤为冲积的酸性紫色壤土,土层深厚,PH值5.5—6.5之间,有机质含量丰富。

标准

通常于3月上旬(惊蛰前后)开采,其主产品贡品级标准为一芽一叶初展,长3.0—3.5厘米。鲜叶经摊放、杀青、揉捻、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫、烘焙等?#35828;?#24037;序加工而成。成品似弯眉显毫,条索秀丽锋苗;内质嫩香持久,且伴自?#25442;?#28165;香;汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀净;滋味醇厚鲜爽,饮后回甘留芳。经久耐泡而弛名。

品质

小布岩茶?#20113;?#40092;叶原料鲜嫩,芽叶?#39318;常?#21046;工精巧,造形美观,内质优良,经久耐泡而闻名。特制高档次小布岩茶,外形弯曲如细眉,白毫?#26376;叮?#38155;苗秀丽;内质嫩香持久,伴有兰花香;汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀净;滋味醇厚鲜爽,饮后回甘留芳。冲泡三四次滋味?#20449;ǎ?#39321;气犹存。这种良好的品质,固然是精细的加工工艺所造成,但还与独特要求的鲜叶原料有关。小布岩茶的鲜叶,?#35805;?#22312;3月上旬(惊蛰前后)开采,其主产品贡品级标准为一芽一叶初展,芽叶总长度3~3.5厘米;一芽一叶,朵朵匀称;芽叶?#39318;?#23436;整,大小一致。无紫色芽,无破损芽,也无对夹叶、病虫叶和瘦弱叶;不采雨天叶,只采晴天收雾叶。如此考究的鲜叶,茶叶品质哪能不美。

工艺

加工工艺分为杀青、初揉、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫和烘干等?#35828;?#24037;序。其独特品质的形成,主要在于“初干理条”和“提毫”。

初干理条,锅温100~60℃,在锅中用双手捞起茶坯不断抖炒,待茶条粘性降低,手捏能成团,抛之即散,达六成干时进行搓条、整形,约20分左右。茶叶出锅稍经摊?#36141;螅?#38477;低锅温至70~50℃,将茶叶握在?#31181;校?#36816;用双?#36136;中?#30340;感应力,使茶条相互摩擦,把茶条外表的胶状薄膜擦破,显出白毫,称为“提毫”。?#35828;?#24037;序是显毫的重要手段,?#36136;?#28789;巧,用力均匀,至白毫?#26376;?#36215;锅。再经烘干、筛末,即可包装封藏。

评价

江西省宁都县小布?#22797;?#33590;人,经过多年试制,终于成功创制出别具一格的小布岩茶,是小布茶人勤劳与智慧的结晶。1982年评定为江西省八大名茶之一;1986年荣获部级优质名茶称号;1989年全省名茶评比中荣获第一名。此后曾多次荣获国?#30465;?#22269;内各种金银嘉?#34180;?001年起经杭州?#20449;?#36136;量认证中心认证为中国绿色有机茶。

风景
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绿茶
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