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八仙茶的冲泡方法

风景
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乌龙茶
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八仙茶的冲泡方法

诏安八仙茶萌芽早、产量高,制乌龙茶汤色?#20301;?#26126;亮,香气清长持久,外形深绿油嫩香气高锐,品种香突出,茶味浓厚耐冲泡,回味甘爽持久。但口?#26032;?#24102;苦涩,如果泡法不?#20445;?#28024;泡时间太长,苦味会更浓。诏安八仙茶采用闽南乌龙茶制法,其茶型与条索与广东凤凰单枞很相似。

诏安八仙茶的冲泡方法

   八仙茶

诏安八仙茶的冲泡方法1:饮茶?#20445;?#20808;备好茶具。

泡茶前用沸水把茶壶、茶盘、茶杯等淋洗一遍,使茶具保持清洁和相当的热度,俗称备具。

诏安八仙茶的冲泡方法2:整形。

即将乌龙茶按需倒入白纸,经轻轻抖动,将茶叶粗细上下分开。并用竹匙将粗茶和细末分别?#33469;?

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诏安八仙茶的冲泡方法3:置茶。

通常将碎末茶先填入壶底,其上再覆以粗条,以免茶叶冲泡后,碎末填塞茶壶内口,阻碍茶汤的顺畅流出。

诏安八仙茶的冲泡方法4:冲茶。

冲茶?#20445;?#30427;水壶需在较高的位置循边缘不断地缓缓冲入茶壶,?#36141;?#20013;茶叶打滚,形成圈子俗称“高冲”。

诏安八仙茶的冲泡方法5:?#25991;?

冲茶?#20445;?#20914;入的沸水要满出茶壶,溢出壶口,再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤表面的浮沫。少数也有将茶冲泡后,立即将水倒去,俗称“茶洗?#20445;?#25226;茶叶表面尘污洗去,并使茶之真味得以保存。其实,?#25991;?#21644;茶洗,其道理都是一样的就是达到洗茶的作用。

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诏安八仙茶的冲泡方法6:洗盏。

?#25991;?#21518;,立即加上壶盖,其上再淋一下沸水,称之为“内外夹攻?#20445;?#19982;此同?#20445;?#29992;沸水冲泡茶杯,使之清洁,?#21592;?#24453;用。

诏安八仙茶的冲泡方法7:斟茶。

待壶中之水静置2-3?#31181;?#21518;,茶之精美真味已泡出来了,这时用拇、食、中三?#35206;?#20316;,?#25345;?#36731;?#36141;?#30422;的钮,中、?#31895;?#32039;夹壶的把手。斟茶?#20445;?#27880;汤不宜高冲,需低斟入杯。茶汤要轮流注入几个杯中,每杯先注一半,再来回倾入,周而复始,渐至八分满时为至,这叫“关公巡城”。若一壶之水正好斟完,就是“恰到好处”讲?#24247;?#30340;,还将最后几点浓茶,分别注入各杯,此?#20581;?#38889;信点兵”。

八仙茶

诏安八仙茶的冲泡方法8:品饮。

品茶?#20445;?#19968;般用右手?#25345;?#21644;?#31895;?#22841;住茶杯杯沿,中指抵住杯底,先看汤色,再闻其香,尔后啜饮。如此品茶,不但满口生香,而?#20197;?#21619;十足,才能真正领会到品乌龙茶的妙处。

八仙茶因冲泡?#20445;?#22774;小,茶的用?#30475;?加之乌龙茶本身亦较耐泡,因此,一般可冲泡3-4次,好的乌龙茶也有泡6-7次的,称“七泡有余香”。

八仙茶

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