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铁观音如何鉴别

风景
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乌龙茶
乌龙茶
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铁观音如何鉴别

外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣。

观形: 优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。

听声: 精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。

察色: 汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶)特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。

闻香: 精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明,安溪铁观音所含的香气成?#31181;?#31867;最为丰富,而且中、?#22836;?#28857;香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。

品韵: 古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶?#26469;?#21402;甘鲜?#25442;?#24930;下咽,回甘带密,韵味无穷。?#21155;?#29420;特的“观音韵”何解?至今茶人?#24418;?#33021;解?#30331;?#26970;,只得留待后人品断,这也正?#21069;?#28330;铁观音之魅力。

以上就是辨认优劣铁观音的方法。

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