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韩愈与茶的传说

2018年11月27日 12时11分     作者:茶云网

风光欲动别长安,及到边城特地寒;

不见园花兼巷柳,马头唯有月团团。

以上这首古诗,?#28304;?#22810;数人来说较为陌生。但在山西寿阳县,这?#36164;?#21364;有着非常高的知名度。诗的作者为唐宋八大家之首韩愈,诗名为《夕?#38382;?#38451;驿》。而且,据传说,韩愈当年就是在寿阳吃了茶食之后才写下这?#36164;?#30340;。那么,唐代大文豪韩愈与寿阳究竟有何渊源?#31185;?#38388;到底还留下?#20999;?#20339;话呢?

韩愈茶食的由来

寿阳,因寿水之阳而得名,境内群峦叠嶂、河流纵横,景色甚?#20999;?#20029;。

据《名食掌故》记载,唐长庆二年(822年)二月,时任兵部侍郎的韩愈受朝廷之命赴镇州(今河?#38381;?#23450;县)宣慰乱军,途经寿阳时已?#19988;?#26202;,遂歇息于当地的太安驿站。因长?#26223;?#28041;加上鞍马劳顿,韩愈一行人饥渴交加,急命上饭。驿丞先是端上茶水,驿厨则手忙脚乱地赶紧?#24613;?#39277;食。期间,驿丞再三催饭,驿厨急中生智,于是将白天烙饼时剩余的面团裹以糖浆,速速加以烤制而成。?#38381;?#31181;临时制作的面饼端上后,韩愈一尝,感觉甚是香甜可口,便问这叫什么?驿丞随机应变,称专为大人饮茶而制,韩愈听闻后脱口而出,“噢,茶食?#20445;?#24182;大加赞赏。其后还留下了这首《夕?#38382;?#38451;驿》。

不过,关于这?#36164;?#36824;有另一个版本,即:诗名为《夕?#38382;?#38451;驿题吴郎中诗后》,诗的第二句则为“春半城边特地寒?#34180;?#21516;一?#36164;?#20026;何略有不同,如今已不可考。但寿阳人依然坚信自己?#30446;?#27861;,毕竟当地有流传下来的碑文为证。

此后,韩愈茶食便在寿阳这片土地上生根发芽、一代代传承下来。当地传说,韩愈后来回京后,因难忘茶食之美味,还专门将驿厨请至京城,茶食一度成为宫廷贡品。

如今,在寿阳县,每逢节日及婚嫁喜庆之?#20445;?#24403;地人总要做些茶食来吃,或馈赠?#30528;螅?#25110;祭祖敬神。茶食已成为当地小吃当中名气最大的一种食品。

寿阳人也大都知道,全县的茶?#24120;?#25968;太安驿一带做的最好吃。但在太安驿,人们则以寿阳县太安驿韩愈食品加工有限公司(以?#24405;?#31216;韩愈食?#39277;?#21496;)生产的茶食为上品。毕竟这家公司无论在茶食制作工艺的传承还是质量控制标准的运用方面都堪称典范。而且,该公司制作的茶?#21507;?#33635;获“山西十大特色名点称号?#34180;?/p>

以?#25215;?#31934;神打造“韩愈茶食”品牌

韩愈食?#39277;境?#31435;于2009年,其前身为创办于1901年的太安驿茶食作坊。这?#19988;?#23478;主要从事寿阳特色文化小吃的研发、生产与销售为一体的现代化食品加工企业,是山西省首批专精特新?#34892;?#20225;业。目前,公司拥有外观专利设计2项,商标专利2项。

张永兵(右三)上台领奖

提到自己的创业史,公?#24452;?#20107;长张永兵颇有?#20889;ァ?#24352;永兵是寿阳县太安驿乡大北河村人,小时候因家境贫寒,15岁时就辍学回家当了农民。“可我不甘心一辈子像祖辈父辈?#19988;?#26679;,拿一生的时光面朝黄土背朝天?#34180;?/p>

之后,张永兵便忙里偷闲做起了小买卖。期间,他卖过冰糕,卖过布鞋,甚至还将老家的特产——大黄杏拿到太原去卖。?#30333;?#21463;了不少,却没挣几个钱?#34180;?/p>

18岁?#20445;?#24352;永兵进入太原食品三厂成为一名学徒工。该厂当时属于太原市比较有名的食品企业,张永兵在此学到了不少做食品的技术。

国家旅游局局长李金早为张永兵(右)颁奖

数年后,不甘平庸的张永兵回到了家乡,?#36299;?#30528;大干一番?#34180;?#20182;先是在村里创办了一个食品厂,主要生产茶食、酥饼、油柿子等当地小吃。后来,随着业务的扩大,他正式注册了公司,并注册了“太安驿”商标。

近年来,张永兵带领公司员工不断创新发展,坚守传统特色文化的同时不断更新、完善公司的发展模式与经营理念,以传统特色工艺为核心,利用现代科技力量不断提高产?#20998;?#37327;。这期间,他将公司的核心产品定位为“太安驿韩愈茶食”的研发和升华,全身心地打造韩愈茶食这?#40644;?#29260;。

客人品尝后,竖起大拇指

靠着一颗真诚的心,靠着一种不断?#38750;?#23436;美的?#25215;?#31934;神,如今,韩愈食?#39277;?#21496;生产的茶食已成为当地文化历史发展中的一个突出代表。

2015年,韩愈茶食成为?#23633;?#38750;物质文化遗产。

2016年11月,由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的“首届中国金牌旅游小吃”颁奖典礼在北京举行,韩愈食?#39277;?#21496;生产的“韩愈茶食”成功入选。国家旅游局局长李金早亲自为公?#24452;?#20107;长张永兵颁发?#27605;睢?/p>

品鉴活动现场,韩愈食?#39277;径?#20107;长张永兵积极邀请来自全国各地的金牌小吃参展商、媒体记者以及各地旅游部门的代表们品尝韩愈茶?#24120;?#24182;详细介绍韩愈茶食的历史渊源、独特配料、制作工艺和营养价值,?#36141;?#24840;茶食在200种金牌小吃中赢得了极高的关注度。张永兵本人不仅得到了中国旅游饭店协会会长段强先生的关注和现场指导,还与多家小?#20113;?#19994;达成了产品互?#33529;?#33616;意向。

2017年,韩愈茶食被山西省人民政府确定为“省级非物质文化遗产”代表性保护项目。

深挖韩愈文化,让茶食走出寿阳,走向全国

走进韩愈食?#39277;?#21496;,首先映入眼帘的便是墙上的一幅幅整洁而美观的画像,将这些画像连起来看,如同一部完整的连?#22346;?#24403;然连?#22346;?#30340;内容?#35789;恰?#38889;愈茶食”的传奇故事。

这些年来,在经营公司的过程中,张永兵逐渐对韩愈的生平有了更深的了解,甚至成为一名“韩迷?#34180;?/p>

2017年2月,韩愈的故乡——河南省孟州市举办“韩文公后裔拜?#26469;?#20856;?#34180;?孟州市政协主席、孟州韩愈学术研讨会会长杨丕祥,孟州市韩愈文化研究所所长,以及韩愈第四十四代玄孙韩运才等韩文公后裔约2000多人参加了拜?#26469;?#20856;。张永兵亦受邀参加并讲话。

大典上,“韩愈茶食”以寿阳传统大供的?#38382;?#20316;为代表性供品受到孟州市广大社会人士的积极认可与高度赞赏。

拜?#26469;?#20856;结束后,当地还召开了关于“韩愈茶食传奇”的特别座谈会。座谈会上,双方一致达成关于加强寿阳与孟州两地弘扬与发?#36141;?#24840;优秀文化,加强民间合作交流的意向。

拜?#26469;?#20856;后在韩愈像前留念

2018年元旦,寿阳县文艺界和韩愈食?#39277;?#21496;等五十余人欢聚一堂,共同举办了一场“韩愈文化研讨会?#34180;?#22823;家各?#28304;?#19981;同角度对寿阳县的韩愈文化、驿站文化、茶食文化等进行了深入研讨,开启了韩愈文化研究的一个新领域,填补了一项学术研?#24247;目?#30333;。

研讨会上,张永兵着重?#24425;?#20102;自己的创业史以及与韩愈茶食的渊源,受到了与会者的一致好?#39304;?#22823;家亦?#36861;?#34920;示,应继续深挖和弘扬韩愈茶食文化,不断提升韩愈茶食品牌建设,让韩愈茶食这一地方小吃走出寿阳,走向全国,?#21592;?#35753;人?#19988;?#25552;到韩愈就能想到茶?#24120;?#19968;提到茶食就能想到韩愈。

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